武汉新市民网讯：藕带是春夏季餐桌上的常见时令菜肴，也是湖北省最具地方特色的农产品之一，和菱角、莲子并称“荷塘三宝”。湖北省武汉市、洪湖市、仙桃市、潜江市、鄂州市、孝感市及荆州市等地，藕带不仅是这些地区的农产品经济作物，一根根小小的藕带，目前已经衍生出产值过亿元的龙头企业，改变了许多渔民的生产结构，走出了一条脱贫致富的新路。

5月8日，在上海盒马鲜生会员店销售的盒马日日鲜藕带。图片由盒马提供

　　藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带通常长在深度为30至50厘米的泥中，而且是横向生长。每年的3月到4月份，藕塘里的莲藕开始抽生“藕簪”。等到4月下旬至5月上中旬开始采收藕带。之后，可以不断地持续采收，直到9月上中旬结束。藕带作为春夏之交的时令蔬菜，一直受市民喜爱。刚上市不久的藕带一度卖到20多元一斤，价格堪比肉价。

　　近些年来，湖北尝试把藕带加工成酸、甜、辣等味的泡藕带，使保存期在常温下可以延长至8个月，让消费者常年都能吃到可口的藕带。据不完全统计，2017年湖北地区藕带加工年总产值已达约20亿元以上。藕带加工业的兴起和发展壮大，不仅带动了传统藕带产业的发展，而且实现了藕带周年供应，藕带产品也走出湖北，走向了全国及海外市场。藕带产业已经形成比较完整的产业链条，成为湖北省最具地区特色、最具传统特色、最具市场优势的产业之一。

　　但是藕带出水后保鲜期只有一两天的时间，这就使得外地人想吃到新鲜的藕带并不那么容易。作为莲藕生长期的副产品，藕带在贮藏过程中也存在褐变问题，藕带口感脆嫩，如何保鲜，一直没得到很好的解决。

　　盒马日日鲜是盒马旗下最重要的自有品牌之一，该品牌下的菜、肉、蛋、奶等民生消费大头的生鲜商品，均“只卖1天，不卖隔夜”，若截至产品上市时间当日23:59分仍未售出，一律作下架处理。

　　凭借强大的生鲜供应链，盒马将藕带这种时令性强、保鲜要求极高的生鲜农产品带到全国，送到天南地北的消费者餐桌，也给湖北的合作社农户带去了稳定的渠道、稳定的价格，帮助他们更好的对接全国的市场，让小小的一根湖北藕带走向全国。没有强有力供应链作保证，当地农户也没有途径将新鲜藕带卖到省外去。

　　按照盒马对合作社的要求，供应给盒马的藕带长度20-35厘米，实体黄白色，根部不发黑，头部毛笔尖，头部结节部位未长毛，笔尖不分叉——这个毛笔尖就是藕带是否嫩的主要表现，一级品藕带笔尖处没有长出另外一个笔尖，简称分叉，二级品藕带明显长出了2个笔尖。盒马日日鲜藕带是一级品，都是精品笔尖藕带。

　　农民们每天在湖里抽藕带8-9小时，从早上5点到下午1点左右泡在湖里抽藕带，再将藕带清洗去泥，下午2-3点左右运到分拣中心，先入冷库储藏，再集中分拣和打包，晚上9点统一将打包好的藕带送入冷库过夜，早上8点到机场，航班10点左右起飞，中午之前就能到上海 。

　　采摘、分拣、定尺寸、装箱、打冰包装、入冷库、4℃冷藏车运至机场、安检，全程严密监控，并且严格控制温度，从农民在湖里采摘到藕带通过空运运输至上海，再由盒马送入大仓、发门店、线上线下开售，线上最快30分钟就能配送到用户家中，从湖里到消费者的餐桌上，整个时间链路只要40小时左右。

　　合作社供应给盒马的纯笔尖精品藕带，一个农民每天大概只能采50斤，采收到的藕带中只有三四成属于精品藕带。平均下来，每包300克日日鲜藕带的采收需要20分钟左右。

　　藕带被从湖里抽出来之后，温度过高容易被氧化，表皮容易变色。从武汉到上海，供应商严格按照盒马的要求，将新鲜藕带全程冷链低温保存，保证到了上海之后，藕带的颜色几乎没有什么变化，品相确保上海消费者能够享受到新鲜藕带。

　　直采自湖北的盒马日日鲜藕带进入上海一周，供应量3天增长了226%， 每天一上架就被上海消费者抢购一空，杭州、北京、南京、西安、成都等各地的盒马门店也在陆续上架新鲜藕带。（完）
 

（编辑：俞娜）